Denkfabrik besorgt über Stagnation der Wirtschaft – Gastwelt braucht klare Perspektive – Newsroom

Denkfabrik besorgt über Stagnation der Wirtschaft – Gastwelt braucht klare Perspektive

26. November 2025 – Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG)

Angesichts der neuesten Zahlen des Statistischen Bundesamts zur wirtschaftlichen Entwicklung zeigt sich die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) besorgt über die anhaltende Schwäche des Standorts Deutschland. Wie die Statistik-Behörde heute bestätigte, stagniert das Bruttoinlandsprodukt im dritten Quartal. Insbesondere der private Konsum ging erstmals seit Ende 2023 zurück, auch und vor allem in Restaurants und Hotels.

„Diese Zahlen sind ein klares Warnsignal. Wenn der Konsum zurückgeht, trifft es die gastgewerblichen Unternehmen als Erste – und das in der Fläche“, erklärt DZG-Vorstandschef Dr. Marcel Klinge. „Wer die Wirtschaft wieder in Schwung bringen will, muss dort ansetzen, wo Beschäftigung, Begegnung und Wertschöpfung unmittelbar entstehen: in der Gastwelt.“

Die Denkfabrik fordert angesichts der Zahlen erneut einen bundesweiten Standort-Gipfel mit der Bundesregierung, den Ländern und den kommunalen Spitzenverbänden. Ziel müsse es sein, die Rahmenbedingungen für die personalintensiven Dienstleistungssektoren – insbesondere Tourismus, Gastronomie und Hotellerie – krisenfest aufzustellen und wirtschaftspolitisch strategisch abzusichern. „Es braucht eine gemeinsame Analyse der Belastungslage und einen strukturierten Dialog über Investitionsbedingungen, Planungssicherheit und Qualitätssicherung“, so Klinge. Ein Belastungsmoratorium für zusätzliche Abgaben und Regulierungen in den kommenden zwei Jahren könne dafür die Grundlage bilden. „Was die Industrie längst fordert, braucht auch die Dienstleistungsbasis dieses Landes.“

Zudem appelliert die DZG im Vorfeld der Abstimmungen in Bundestag und Bundesrat an die Bundesländer, die geplante Absenkung der Mehrwertsteuer auf Speisen konstruktiv zu begleiten. „Sie ist kein Steuergeschenk, sondern ein Investitionsimpuls in schwieriger Lage – und ein Gebot der wirtschaftlichen Vernunft. Das zeigen die BIP-Quartalszahlen des Statistischen Bundesamtes relativ klar“, betont Klinge.

Hintergrund

Gastwelt

Die Gastwelt ist ein vom Fraunhofer IAO und der Denkfabrik im Jahr 2022 neu konzipierter Dienstleistungssektor, der Gastlichkeit und Lebensqualität als gemeinsames Serviceprodukt in den Mittelpunkt stellt. Die Gastwelt ist durch ihre 250.000 mittelständischen Betriebe eine tragende Säule der deutschen Wirtschaft und mit 6,2 Millionen Mitarbeitenden der zweitgrößte Arbeitgeber Deutschlands. Sie setzt sich aus den Gastwelt-Sektoren Beherbergung, Gastronomie, Foodservice, Tourismus und Freizeitwirtschaft zusammen und prägt damit den Alltag von Millionen Menschen. Als Arbeitgeber, Standortfaktor und Innovationsmotor trägt die Gastwelt maßgeblich zur wirtschaftlichen Stabilität bei und schafft als #HerzUnsererGesellschaft Orte der Begegnung und des sozialen Miteinanders. Ihre enge Verzahnung mit Handel, Mobilität, Digitalisierung und Infrastruktur macht sie zu einer unverzichtbaren Querschnittsbranche mit Millionen Arbeitsplätzen und hoher Standorttreue.

DZG

Die 2021 gegründete Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) vernetzt auf Bundesebene Politik, Wissenschaft, Verbände und hochkarätige Vertreter aller Wertschöpfungssektoren der Gastwelt (Tourismus, Hospitality, Foodservice & Freizeit). Der interdisziplinäre und überparteiliche Thinktank fokussiert sich inhaltlich auf strategische Zukunftsthemen – wie Arbeitskräftesicherung, Wettbewerbsfähigkeit, Nachhaltigkeit, Digitalisierung und KI – und entwickelt praxisnahe Maßnahmen zur effektiveren Krisenbewältigung.

Die über 200 Mitgliedsunternehmen und Partner der Spitzenorganisation (wie z.B. die Radeberger Gruppe, Deutsche Bahn, Unilever Food, Motel One, Transgourmet, Metro, Center Parcs, Dorint, Bioland, Dussmann, NordCap, Best Reisen, FlixBus, Booking.com, Gerolsteiner) beschäftigen zusammen über 740.000 Mitarbeitende in allen Regionen Deutschlands. Außerdem engagieren sich über 20 führende Verbände und Organisationen aus allen fünf Gastwelt-Sektoren (wie z.B. die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland HDV, der Verband Deutscher Freizeitparks VDFU, der Verband Internet Reisevertrieb VIR, der Bundesverband Deutscher Omnibusunternehmen, die Deutsche Barkeeper-Union DBU, die Jeunes Restaurateurs Deutschland JRE, der Industrieverband Haus-, Heiz und Küchentechnik HKI) in der DZG.