Zum zweiten Mal hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt gemeinsam mit dem Future Food Lab der Firma Dussmann Unternehmer, Wissenschaft und Politik zu einem spannenden Dialog zusammengebracht. Am 27. April fand das Future Food Breakfast in der Kantine des Bundestags unter der Schirmherrschaft von Renate Künast MdB, Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz a.D., statt. Ein passender Ort, um zu beleuchten, wie wichtig die Rolle der Foodservice-Industrie für eine gelungene Umsetzung der Ernährungsstrategie ist.
Wie lecker und nachhaltig die Ernährung der Zukunft aussehen kann, bewiesen die veganen Speisen, die die Firma Dussmann für die zahlreichen Gäste auf tafelte.
Christian Hamerle vom Future Food Lab, Renate Künast und Dr. Ophelia Nick, Parlamentarische Staatssekretärin im Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung machten in ihren Reden deutlich, welchen Stellenwert die Ernährungsstrategie der Bundesregierung hat und wie die Gastwelt die Transformation zu einer besseren, qualitativ hochwertigen, gesunden und nachhaltigen Ernährung vorantreiben kann. Wo, wenn nicht dort, wo viele Menschen tagtäglich essen, ist ein guter Ort, um neue Ernährungskonzepte genussvoll umzusetzen?
Stephanie Wunder von Agora.Agrar, Keynote Speakerin des Events, lieferte spannende Einblicke, wie die der Bewusstseinswandel zu mehr Nachhaltigkeit und gesünderer Ernährung klappen kann. Mit Information oder gar Belehrung klappt es nicht. Wenn man die Menschen aber durch ein nachhaltiges und schmackhaftes Angebot genussvoll überzeugt, sind viele bereit, das Gewohnte hinter sich zu lassen und Neues zu probieren.
Das ist durchaus relevant: durch ernährungsbedingte Krankheiten entsteht ein enormer volkswirtschaftlicher Schaden. Die Reduzierung von Foodwaste, langen Transportwegen und unnötiger Verpackung ist nicht nur nachhaltig, durch regionale Produkte stärkt man außerdem die heimische Landwirtschaft.
Wir bedanken uns bei allen Teilnehmenden und werden die gelungene Veranstaltung zum Anlass nehmen, das Konzept regelmäßig fortzuführen. Freuen Sie sich schon jetzt auf unsere Einladung.
