Publikationen
Studien, Policy Paper und Analysen der Denkfabrik – fundiert, überparteilich und praxisnah. Frei zugänglich oder exklusiv für Mitglieder.
Studie zur ökonomischen und gesellschaftlichen Bedeutung der Schul- und Kitacaterer mit Fokus auf aktuelle Marktentwicklungen und Herausforderungen
Elf-Punkte-Programm der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) für mehr Wachstum, Beschäftigung, Steuerfairness und Mitarbeiterzufriedenheit in der Gastwelt
Gemeinsame Gastwelt-Mappe von DZG und dfv Mediengruppe.
Die Gemeinschaftsverpflegung versorgt täglich 17 Millionen Menschen in Deutschland und ist damit ein zentraler Bestandteil unseres Alltags. Mit einem Umsatz von 16,8 Milliarden Euro ist sie zugleich ein bedeutender Wirtschaftsfaktor.
Die 360° Gastwelt ist ein vom Fraunhofer IAO und der Denkfabrik konzipierter Dienstleistungssektor, der Gastlichkeit größer als bisher denkt und als ganzheitliches Serviceprodukt in den Mittelpunkt stellt.
Wie gut ist Deutschlands Tourismuspolitik im europäischen Vergleich aufgestellt? Erfolgreiche Tourismusnationen setzen auf starke Ministerien – Deutschland hingegen behandelt das Thema eher stiefmütterlich.
Zusammen mit dem Institut für Sozialinnovation (ISInova) untersucht die Denkfabrik den Markt zur Individualverpflegung mit Fokus auf aktuelle Entwicklungen und gesellschaftliche Bedeutung.
Zusammen mit dem Fraunhofer IAO untersucht die Denkfabrik, wie die Arbeitswelt der Zukunft (4-Tage-Woche, Homeoffice) im Dienstleistungssektor aussieht und welche rechtlichen und praktischen Hürden aus dem Weg geräumt werden müssen.
Reisen ist den Deutschen heilig – rund 75 % gönnten sich 2022 eine Auszeit von mindestens fünf Tagen. Die Studie beziffert die wirtschaftliche Bedeutung des Outbound-Tourismus.
Die 360° Gastwelt ist ein vom Fraunhofer IAO und der Denkfabrik konzipierter Dienstleistungssektor. Eine neue Fraunhofer-Studie beziffert erstmals die volle wirtschaftliche Kraft des Sektors.
Corona hat die Arbeitswelt schneller und nachhaltiger verändert, als wir uns das vor der Krise vorstellen konnten.
Die aktuelle wirtschaftliche Großwetterlage wird durch erhebliche Unsicherheiten und schwer kalkulierbare Risiken bestimmt.
Der flächendeckende Mitarbeiter:innen-Mangel in Deutschland trifft die Tourismus-, Hospitality- und Foodservice-Industrie (Gastwelt) in besonderem Maße.
Unsere Landwirte haben eine höhere Durchschlagskraft und Mobilisierung als Gastwirte. Die Analyse wertet Strategie und Wirkung der Umsatzsteuerkampagne 2023 aus.
Die Analyse nimmt eine qualitative Bestandsaufnahme aller politischen Lobbyakteure der Gastwelt in Berlin vor.