{"id":5102,"date":"2023-06-22T15:18:16","date_gmt":"2023-06-22T13:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/zukunft-gastwelt.de\/?p=5102"},"modified":"2023-06-22T15:18:16","modified_gmt":"2023-06-22T13:18:16","slug":"lasst-uns-ueber-mitarbeiter-reden-foodtruck-event-mit-sternekoch-alexander-herrmann-und-350-gaesten-vor-dem-bundestag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zukunft-gastwelt.de\/newsroom\/2023\/06\/22\/lasst-uns-ueber-mitarbeiter-reden-foodtruck-event-mit-sternekoch-alexander-herrmann-und-350-gaesten-vor-dem-bundestag\/","title":{"rendered":"Lasst uns \u00fcber Mitarbeiter reden: Foodtruck-Event mit Sternekoch Alexander Herrmann und 350 G\u00e4sten vor dem Bundestag"},"content":{"rendered":"\n

Der massive Arbeitskr\u00e4ftemangel besch\u00e4ftigt nicht nur die Tourismus-, Hospitality- und Foodservice-Industrie (Gastwelt), sondern auch den Deutschen Bundestag, der aktuell an einem neuen Zuwanderungsgesetz arbeitet. Vor diesem Hintergrund hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) bei einem gro\u00dfen Foodtruck-Event in Berlin \u00fcber 60 Ideen zur Mitarbeitergewinnung und -bindung vorgestellt und im Allgemeinen f\u00fcr mehr politische Unterst\u00fctzung geworben. Als Schirmherren f\u00fcr die Pop-up-Aktion konnte der Thinktank den bekannten Sternekoch Alexander Herrmann (\u201eThe Taste\u201c) gewinnen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWir denken Lobbyarbeit komplett neu und wollen nicht nur bei unseren Themen, sondern auch bei der Art und Weise, wie wir mit Politikern ins Gespr\u00e4ch kommen, innovative Wege gehen. Daher haben wir mit unserer Foodtruck-Aktion frische Inhalte und Streetfood-Kulinarik miteinander kombiniert\u201c<\/em>, erkl\u00e4rt DZG-Vorstand Alexander Aisenbrey. Und das mit gro\u00dfem Erfolg: So hatten Alexander Herrmann, das Team der Guerilla Chefs, Vertreter der Gastro-Family-Kampagne und die Denkfabrik-Mitglieder alle H\u00e4nde voll zu tun und empfingen bei Sonnenschein \u00fcber 350 G\u00e4ste aus Parlament und Regierung, darunter 80 Bundestagsabgeordnete.<\/p>\n\n\n\n

Es ging am Donnerstag aber nicht nur um Gaumenfreuden, sondern auch um wichtige Themen: \u201eWie k\u00f6nnen unsere 240 000 Gastweltbetriebe ihre Mitarbeitenden st\u00e4rker an sich binden und neue Menschen f\u00fcr unsere Industrie begeistern \u2013 f\u00fcr uns ist das die Frage des Jahrzehnts\u201c<\/em>, so Aisenbrey weiter. Ohne ausreichend Personal laufe in den Gastwelt-Sektoren Tourismus, Food- und Nonfoodservice, Gemeinschaftsgastronomie und in der Hospitality bekanntlich wenig. \u201eIm Jahr 2022 waren in Deutschland mit \u00fcber 45 Millionen erwerbst\u00e4tigen Menschen so viele Personen besch\u00e4ftigt wie noch nie. Es fehlen also nicht per se K\u00f6pfe. Wir sehen das aktuell gr\u00f6\u00dfte Problem darin, dass die Wochenarbeitszeit immer weiter sinkt und wir mit fast 40 Prozent bundesweit eine sehr hohe Teilzeitquote haben. Deswegen haben wir den inhaltlichen Fokus daraufgelegt, wie Arbeitsstunden gesichert und wie wir mehr Frauen f\u00fcr eine Vollzeitbesch\u00e4ftigung gewinnen k\u00f6nnen\u201c<\/em>, sagt Aisenbrey.<\/p>\n\n\n\n

Der vorgestellte Ma\u00dfnahmenkatalog umfasst \u00fcber 60 Ideen und Vorschl\u00e4ge und richtet sich sowohl an die Politik als auch an die Gastwelt selbst: \u201ePositive Ver\u00e4nderung beginnt mit uns selbst und die Verantwortung f\u00fcr viele Mitarbeiterthemen wie faire Bezahlung, wertsch\u00e4tzende Unternehmenskultur und konsequente Weiterqualifikation liegt in den Betrieben selbst\u201c<\/em>, f\u00fchrt Aisenbrey aus. Vor diesem Hintergrund schl\u00e4gt die DZG ein klares Commitment in Sachen L\u00f6hne vor. Diese lagen im Jahr 2022 laut Statistischem Bundesamt im Vergleich aller Dienstleistungsbranchen sechs bis acht Euro unter dem Durchschnitt. Hier sei zwar schon sehr viel passiert, aber dennoch m\u00fcsse man bei diesem zentralen Punkt am Ball bleiben. \u201eAllein an der Preisspirale zu drehen, ist kontraproduktiv und ab einem gewissen Level nicht mehr m\u00f6glich. Eine dauerhafte Entfristung der Umsatzsteuerreduzierung auf Speisen w\u00fcrde unsere Betriebe hingegen in die Lage versetzen, einen Teil des Geldes in Form von h\u00f6heren Geh\u00e4ltern an ihre Mitarbeitenden weiterzugeben.<\/p>\n\n\n\n

Der Thinktank pl\u00e4diert au\u00dferdem f\u00fcr mehr Offenheit beim Thema 4-Tage-Woche. \u201eDiese muss ja nicht automatisch weniger Arbeitsstunden bedeuten. Eine flexiblere Wochenarbeitszeit w\u00fcrde Mitarbeitenden wie Unternehmen deutlich mehr Spielraum geben\u201c<\/em>, unterstreicht Co-Vorstand Marcus Fr\u00e4nkle. Das Fraunhofer-Institut f\u00fcr Arbeitswirtschaft und Organisation (IAO) arbeitet im Auftrag der Denkfabrik derzeit bereits zu diesem Thema an einer neuen Studie, die im Dezember 2023 ver\u00f6ffentlicht wird. Das DZG-Papier enth\u00e4lt weitere Ideen wie eine st\u00e4rkere Mitarbeiterkapitalbeteiligung, die gleiche Bezahlung von Frauen und M\u00e4nnern (die Gastwelt soll die erste Industrie ohne Gender-Pay-Gap werden), eine steuerliche Besserstellung von Mitarbeiterwohnungen, finanzielle Unterst\u00fctzung bei den immer h\u00f6heren Ausbildungskosten, eine bessere regionale Vernetzung von Betrieben, um z.B. gemeinsam Betriebskinderg\u00e4rten einrichten zu k\u00f6nnen, und Steuerfreiheit f\u00fcr Zuschl\u00e4ge auch an Samstagen.<\/p>\n\n\n\n

Das vollst\u00e4ndige Papier finden Sie hier auf unserer Webseite.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Das Foodtruck-Event 2023 wurde mit der freundlichen Unterst\u00fctzung von Alexander Herrmann, unserer F&B-Partner Frischeparadies und Gerolsteiner, sowie Ecolab und den Guerilla Chefs durchgef\u00fchrt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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