Erstmals werden zentrale Marktdaten systematisch erhoben \u2013 Befragung startet diese Woche<\/p>\n
Berlin, 05. M\u00e4rz 2026 \u2013 Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) arbeitet derzeit intensiv an einer neuen bundesweiten Studie zur Kita- & Schulverpflegung. Im Rahmen der Untersuchung mit dem Titel \u201eZukunft gibt\u2019s nicht zum Nulltarif \u2013 Schul- und Kitaverpflegung in Deutschland zwischen Anspruch und Wirtschaftlichkeit\u201c werden erstmals auch aktuelle und belastbare Marktdaten erhoben. Im Fokus steht unter anderem die Frage, wie viele professionelle Anbieter in diesem Segment t\u00e4tig sind und mit welchen strukturellen sowie wirtschaftlichen Herausforderungen sie aktuell konfrontiert sind. Dazu startet die DZG in dieser Woche bundesweit eine breit angelegte Befragung, an der sich m\u00f6glichst alle Cateringunternehmen mit diesem Schwerpunkt beteiligen sollen. <\/strong>\u201eUm unserem wichtigen Thema die notwendige politische Aufmerksamkeit zu verschaffen, sind aktuelle Daten unverzichtbar\u201c, so DZG-Vorstandsmitglied Markus Grube (CFO VielfaltMen\u00fc). Zusammen mit Denkfabrik-Beirat Stefan Lehmann (CEO Lehmanns Gastronomie) hat er die Studie initiiert. \u201eF\u00fcr die Gespr\u00e4che mit der Politik brauchen wir jetzt endlich belastbare Zahlen \u2013 und das auf allen Ebenen\u201c, erg\u00e4nzt Lehmann.<\/p>\n Die Studie wird im Auftrag der DZG vom Institut f\u00fcr Sozialinnovation (ISInova) in Berlin durchgef\u00fchrt. Dabei kommen sowohl qualitative als auch quantitative Methoden zum Einsatz, um der Untersuchung eine hohe Aussagekraft zu verleihen. Ziel ist es, die strukturelle und \u00f6konomische Situation der Schul- und Kitacaterer in ganz Deutschland zu erfassen. \u201eJe mehr Caterer sich an unserer Umfrage beteiligen, desto besser. Auch wenn die Zeit knapp ist, sind die wenigen Minuten zur Beantwortung der Fragen gut investierte Zeit\u201c, betonen Grube und Lehmann. Die Ver\u00f6ffentlichung der DZG-Studie ist f\u00fcr Sp\u00e4tsommer 2026 geplant. Kern-Zielgruppe sind politische Entscheidungstr\u00e4ger in Bund, L\u00e4ndern und Kommunen.<\/p>\n